Được chế biến từ hạt đậu nành, tương hột không chỉ mang lại hương vị đậm đà và đặc sắc mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn chưa biết đến cũng như chưa khai thác hết những giá trị mà tương hột mang lại. Trong bài viết dưới đây của Tương Việt Hoa Sen, chúng ta sẽ khám phá lý do tại sao việc sử dụng tương hột nên trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Cùng theo dõi nhé!
Tương hột hay còn gọi là tương hạt là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực, được chế biến từ đậu nành thông qua phương pháp lên men. Tương hột nổi bật với mùi đặc trưng cùng vị mặn ngọt hài hòa. Hạt tương có màu nâu đỏ, mềm mại nhưng không bị nát. Bạn có thể sử dụng tương hột để làm nước chấm, chế biến các món chay như đậu hũ kho tương, tương xào sả hoặc chế biến món mặn như cá chưng tương, thịt kho tương, nước chấm gỏi cuốn…
Để làm tương hột, đậu nành cần được ngâm trong nước khoảng 8-10 tiếng rồi nấu chín. Sau đó, đậu được trộn với bắp mốc hoặc nếp rồi đem ngâm trong nước muối. Tiếp theo, đậu ngâm sẽ được phơi nắng khoảng 10-15 ngày để lên men, rồi trộn với nước đường đã thắng kỹ. Cuối cùng, phơi thêm 5-7 ngày nữa là tương hột đã sẵn sàng để sử dụng.
Với thành phần chính là đậu nành, tương hột chứa đến 40% protein, 12% lipid, 10% glucid. Đậu nành còn chứa các muối khoáng như canxi, sắt, magie, phốt-pho, kali, natri, lưu huỳnh cùng các vitamin A, B1, B2, D, E và F.
Đặc biệt, đậu nành có chứa genistein, isoflavones và daidzein - các hợp chất có khả năng ngăn ngừa ung thư. Chất A.phytique trong đậu nành còn có tác dụng chống oxy hóa, giảm viêm và tiểu đường. Đậu tương cũng cung cấp các acid amin thiết yếu như isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, tryptophan, valine, giúp loại gia vị này trở thành nguồn protein hoàn chỉnh, có thể thay thế cho thịt động vật trong chế độ ăn.
Tương hột là một nguồn thực phẩm giàu lợi khuẩn tự nhiên, giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa. Sử dụng tương hột cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh. Nhờ quá trình lên men tự nhiên, loại gia vị này thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, từ đó tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Một trong những lợi ích nổi bật khi sử dụng tương hột là khả năng kiểm soát cholesterol, đặc biệt là giảm mức cholesterol xấu (LDL). Nhờ vào các hợp chất có trong đậu nành, tương hột giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim. Bằng cách làm giảm lượng LDL trong máu, tương hột không chỉ bảo vệ tim mạch mà còn góp phần duy trì hệ thống tuần hoàn ổn định.
Tương hột cũng là một thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Với hàm lượng protein cao nhưng lại ít calo, việc sử dụng tương hột giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế việc ăn quá nhiều. Protein trong tương hột còn giúp duy trì cơ bắp, đồng thời giảm thiểu lượng chất béo tích tụ, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì vóc dáng khỏe mạnh.
Với những lợi ích mà mình đem lại, hiện nay, đang ngày càng có nhiều thương hiệu kinh doanh loại gia vị này trên thị trường. Một trong những thương hiệu uy tín, nhận được nhiều sự yêu thích trên thị trường chính là tương hột Hoa Sen.
Tương hột Hoa Sen là sự kết hợp hoàn hảo giữa khoa học hiện đại và kỹ thuật truyền thống. Mỗi hạt đậu nành được lựa chọn tỉ mỉ, trải qua 7 công đoạn tuyển chọn và làm sạch trước khi đưa vào lò hấp trong quy trình khép kín gần như vô trùng.
Để đảm bảo quá trình lên men không bị nhiễm tạp khuẩn, Hoa Sen đã đầu tư vào phòng tiệt trùng hiện đại, chuyên dụng cho việc cấy và nhân giống từ Nhật Bản. Trong quá trình sản xuất, mọi công đoạn đều tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh, từ phòng ủ vô trùng đến việc sử dụng lò điện kiểm soát bằng nhiệt độ.
Mặc dù áp dụng các tiến bộ khoa học, Hoa Sen vẫn giữ vững chất truyền thống trong từng sản phẩm, với quá trình lên men, phơi, ủ đều được thực hiện thủ công. Sau hơn 30 năm phát triển, Tương Việt Hoa Sen tự hào là thương hiệu sản xuất tương hột hàng đầu, mang đến hương vị đậm đà, tinh túy của ẩm thực Việt Nam trong từng sản phẩm.
Tương hột không chỉ là một gia vị truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử sử dụng tương hột trong các bữa ăn hàng ngày để cảm nhận sự khác biệt, mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo để được cập nhật thêm những kiến thức ẩm thực thú vị khác nhé!
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với Tương Việt Hoa Sen để được hỗ trợ tư vấn qua:
Website: Tương Việt Hoa Sen
Fanpage: Tương Việt Hoa Sen
Shopee: Tương Việt Hoa Sen
Hotline: 0917.121.004
Việc tối ưu chi phí luôn là bài toán quan trọng với mọi chủ quán ăn, nhà hàng. KhKhi lựa chọn nguyên liệu không chỉ cần đảm bảo chất lượng mà còn phải…
Món gỏi cuốn từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam, nhờ kết hợp độc đáo giữa các loại rau tươi, thịt, bún... Nhưng để món…
Ngày nay, ngoài việc chú trọng đến chất lượng món ăn, các nhà hàng và quán ăn cũng ngày càng quan tâm đến những chi tiết nhỏ giúp nâng cao trải nghiệm…
Với sự đa dạng của thị trường hiện nay, việc lựa chọn một loại nước tương chất lượng, phù hợp với khẩu vị gia đình không phải là điều dễ dàng. Bài viết…
Khu vực Đông Nam Bộ và Miền Tây - Ms.Thu: 0917121004.
Địa chỉ: 25A/4 Đường 21/4, Khu Phố Núi Tung, Phường Suối Tre, Thành Phố Long Khánh, Tỉnh Đồng Nai
Khu vực Nam Trung Bộ - Ms.Tiên: 0942561168.
Địa chỉ: Thôn Tiến Phú, Xã Tiến Thành, Thành phố Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận
Khu vực Miền Trung Tây Nguyên - Mr.Phúc: 0943805123.
Địa chỉ: Thôn 4, Nguyễn Siêu, xã Diên Phú, TP Pleiku, Gia Lai