Góc Giải Đáp Thắc Mắc: Làm Thế Nào Để Sử Dụng Nước Mắm Chay Đúng Cách?

Nước mắm chay đã dần trở thành loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, góp phần tạo nên hương vị đậm đà cho các món ăn, đặc biệt là các món chay. Tuy nhiên, để tận dụng hết giá trị của nước mắm chay, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cần phải học cách sử dụng nước mắm chay cho từng món ăn. Bài viết hôm nay của Tương Việt Hoa Sen sẽ giúp bạn khám phá cách dùng loại gia vị này sao cho phù hợp với từng loại món ăn. Cùng theo dõi nhé!

Món canh 

Để sử dụng nước mắm chay khi nấu các món canh, bạn nên cho gia vị vào khi canh gần chín hoặc ngay trước khi tắt bếp. Việc này giúp giữ nguyên hương vị, chất dinh dưỡng của nước mắm cháy, tránh tình trạng đun sôi quá lâu khiến nước mắm đổi vị. 

Mặc dù nước mắm chay chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, nhưng khi bị đun sôi quá lâu ở nhiệt độ cao, những dưỡng chất này sẽ bị phân hủy, làm thay đổi mùi vị cũng như giảm chất lượng của nước mắm. 

Để sử dụng nước mắm chay, khi canh đã gần chín, bạn hãy tắt bếp rồi cho một lượng nước mắm vừa đủ. Đặc biệt, bạn không nên đun sôi canh sau khi đã thêm nước mắm để giữ trọn vẹn hương vị cùng các chất dinh dưỡng. Cách nêm nước mắm đơn giản này sẽ giúp món canh của bạn thơm ngon, đậm đà mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Sử dụng nước mắm chay cho món kho

Để sử dụng nước mắm chay cho mon kho, bạn nên nêm khi thịt đã gần chín, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Cách này giúp thịt thấm đều gia vị, giữ được độ ngọt tự nhiên, tránh tình trạng thịt bị dai do ảnh hưởng từ độ mặn của nước mắm. Việc cho nước mắm vào khi vừa nấu sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng cùng sự hấp dẫn cho món ăn do ảnh hưởng từ nhiệt độ cao và thời gian nấu quá lâu. 

Khi thịt gần chín, bạn có thể cho một lượng nước mắm chay vừa đủ vào, đảo đều để gia vị thấm vào từng miếng thịt rồi iếp tục nấu thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn, phần nước kho bắt đầu sánh lại là được. Bạn có thể nêm nếm lại lần nữa để cân bằng hương vị cũng như để phù hợp hơn với khẩu vị của mình. Nhờ vậy, món kho của bạn sẽ luôn thơm ngon, đậm đà, thể hiện được tinh hoa của ẩm thực Việt Nam.

Món xào

Khác với khi nấu món kho, bạn nên cho nước mắm chay vào sau khi nguyên liệu đã chín mềm. Nếu không cẩn thận, nước mắm chay có thể khiến các nguyên liệu bị cháy nếu, làm mất đi hương vị đặc trưng cùng chất lượng của món ăn. Ngoài ra, xào ở nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ làm mất đi các loại dưỡng chất có trong loại gia vị này. 

Để sử dụng nước mắm chay cho món xào, khi thức ăn đã chín mềm, hãy cho một ít nước mắm vào chảo đảo đều rồi xào thêm khoảng 1-2 phút để các gia vị có thời gian hòa quyện hoàn toàn rồi tắt bếp. Lượng nước mắm chay cho sẽ tùy thuộc vào khẩu vị cùng số lượng nguyên liệu. Việc nắm vững cách sử dụng nước mắm chay này sẽ giúp món xào của bạn trở nên hoàn hảo, thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Món luộc, hấp

Các món luộc, hấp như thịt, cá, rau củ sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn sử dụng nước mắm chay như một loại nước chấm. Lúc này, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn của mình. Khi dùng nước mắm chay làm nước chấm, bạn chỉ cần thêm một ít ớt thái lát, tiêu, hoặc chanh vào nước mắm tùy vào khẩu vị của mình là đã có thể tạo nên một chén nước chấm thơm ngon, làm tăng thêm sự hấp dẫn, đậm đà, phù hợp cho các món luộc, hấp.

Các món chiên, gỏi

Để sử dụng nước mắm chay cho các món chiên, gỏi, bạn nên ưu tiên dùng nước mắm chay như một loại nước chấm chua ngọt để tránh bị ngán, tăng hương vị đậm đà. Muốn có một chén nước chấm ngon, ngoài nước mắm, bạn cần thêm chanh, tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, giấm ăn. Sau đó hòa tan tất cả các nguyên liệu này với nhau để tạo nên một hương vị chua ngọt hoàn hảo, làm tăng sự hấp dẫn, cân bằng cho các món ăn của mình.

Để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị, việc sử dụng nước mắm chay cho từng loại món ăn là điều cần thiết. Hãy tự tin, sáng tạo và đừng ngần ngại khám phá những cách kết hợp mới để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho gia đình và bản thân. 

Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo để được cập nhật thêm những kiến thức ẩm thực thú vị khác nhé!

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với Tương Việt Hoa Sen để được hỗ trợ tư vấn qua:

Website: Tương Việt Hoa Sen

Fanpage: Tương Việt Hoa Sen

Shopee: Tương Việt Hoa Sen

Hotline: 0917.121.004