Sơ chế 

• Thịt vịt mua về rửa sạch , khử mùi hôi bằng gừng và rượu trắng trong 10 phút.
• Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi, 1 nửa thì cắt nhỏ, nửa còn lại thì cắt để ngâm khử mùi vịt.
• Ướp vịt cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị mọi gia vị đều 1 muỗng cafe trong 15 phút

Thực hiện món ăn vịt kho gừng

• Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào tầm 3 muỗng canh để sôi tới khi thấy dầu nổi bong bóng là dầu đã nóng, lúc này cho cho vịt vào, xào sơ để bớt mỡ đến khi da vịt vàng vớt ra để riêng.
• Phần dầu ăn trong chảo bạn nên lấy ra bớt, để một lượng vừa đủ để xào hành, tỏi và một phần gừng và cho thịt vịt vào để săn lại trong khoảng 3 - 4 phút
• Các bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn  và tắt bếp.
• Cho nước sôi ngang vịt để tới khi thịt mềm và tắt bếp.

Trình bày:

• Cho ra dĩa và chuẩn bị thêm tí ngò để lên

CÁCH DÙNG

• Dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

• Bạn canh tới khi thịt vịt săn lại và mềm tí là ăn ngon .