Cách Làm Củ Kiệu Đơn Giản Cho Mâm Cơm Ngày Tết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sơ kiệu với nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Cho nước ấm vào thau sao cho nước đủ ngập sâm sấp bề mặt kiệu cùng một muỗng canh muối, sau đó cho kiệu vào rồi ngâm trong vòng 2 tiếng.
• Dùng dao gọt bỏ phần rễ, bóc lớp vỏ mỏng của kiệu rồi cho kiệu vào một thau nước lạnh khác. 
• Vớt kiệu ra, tiếp tục pha một thau nước khác khác cùng 1 muỗng canh muối rồi rửa kiệu.
• Cuối cùng, bạn vớt kiệu ra rồi đem phơi nắng. 
• Cà rốt đem cạo vỏ, rửa lại với nước sạch, cắt khúc có độ dày khoảng ⅓ lóng tay. 
• Rửa cà rốt với nước muối trong khoảng 4 - 5 phút.

Bước 2: Phơi nắng củ kiệu

• Phơi kiệu dưới một nắng sao cho tới khi đem cân còn khoảng 250gr. 
• Không phơi kiệu dưới trời nắng gắt vì sẽ làm cho kiệu bị khô và teo lại.

Bước 3: Làm mắm đường

• Cho 250gr đường cùng 150ml nước mắm vào nồi sạch, bắc nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ. 
• Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Rửa củ kiệu

• Dùng dao gọt bỏ những lớp màng bao và phần rễ còn sót lại trên củ kiệu. 
• Đổ ⅔ chén giấm vào một cái tô rồi rửa lại kiệu khoảng 3 - 4 phút. 
• Vớt kiệu ra khỏi tô giấm, không cần rửa lại với nước sạch.

Bước 5: Ngâm củ kiệu

• Rửa sạch hũ thủy tinh dùng để ngâm kiệu với nước nóng, để thật ráo và lau khô trước khi ngâm kiệu. 
• Dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ, rưới nước mắm đã để nguội đầy hũ. 
• Đậy nắp, để chỗ thoáng mát khoảng 7 - 10 ngày là có thể dùng được. 
• Bảo quản củ kiệu trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn. 

Bước 6: Thành phẩm

• Củ kiệu ngâm nước mắm sẽ có chút vị hăng, cay nồng đặc trưng nhưng vẫn thấm đều vị mặn ngọt của nước mắm đường. 

Tương Việt Hoa Senhy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã bỏ túi thêm cho mình cách làm món củ kiệu thơm ngon hấp dẫn cho mâm cơm ngày Tết của mình. Hãy dành thời gian cho những kỷ niệm đặc biệt bên gia đình và đừng quên chia sẻ niềm vui này với những người thân yêu nhé!

Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ vớiTương Việt Hoa Sen qua Website hoặc Fanpageđể nhanh chóng được giải đáp nhé! Cảm ơn vì đã theo dõi.