Thịt ba chỉ kho tàu

Bước 1: Ướp thịt

Thịt ba chỉ sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối, để ráo sau đó cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô, nên chọn thịt có da mỏng để nồi thịt kho được ngon, mau mềm hơn và không bị ngấy.

Lần lượt nêm vào tô 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại, ướp ít nhất trong vòng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Thắng nước màu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê đường vào đun với lửa vừa, cùng lúc đó dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Chờ đường nguội thì màu sẽ đậm hơn, đổ thêm 1/2 chén nước lọc vào cho loãng bớt.

Bước 3: Kho thịt

Bạn gắp thịt đã ướp cho vào nồi nước màu vừa thắng, đảo đều với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào.

Đậy nắp nồi lại rồi kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, nếu thấy nước cạn quá thì cho thêm nước, cho 5 quả trứng luộc đã bóc vỏ vào nồi, đậy nắp và đun tiếp trong 30 phút cho thịt chín mềm rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món thịt ba chỉ kho Tàu thơm ngon đã hoàn thành và có thể dùng khi còn nóng. Món ăn có màu nâu cánh gián rất bắt mắt, hương vị đậm đà cực hấp dẫn.

Thịt heo được kho mềm có vị béo nhẹ kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực kỳ đưa cơm đấy nhé!